Formé aux Caves Maillol à Perpignan, Florentin Uteza récompensé à 24 ans
Les amateurs de vin du centre-ville de Perpignan connaissent son visage. À 24 ans, Florentin Uteza vient d’être distingué dans la catégorie caviste du prix des Rabelais Jeunes Talents de la Gastronomie 2026, rapporte lindependant.fr ce vendredi 23 octobre.
Le jeune Catalan a fait ses armes aux Caves Maillol, sur le cours Palmarole. Fondée par Guillaume Geniez, cette enseigne est installée depuis 13 ans dans le centre-ville. Florentin Uteza y a passé plusieurs mois, au contact des connaisseurs comme des simples amateurs de vin.
Son parcours se poursuit désormais à Argelès-sur-Mer. Il travaille dans la boutique des Caves Maillol située rue des Hérons.
Cette distinction s’inscrit dans un prix qui met à l’honneur une trentaine de jeunes professionnels de la gastronomie, dans des métiers allant de la boulangerie à la poissonnerie, en passant par la fromagerie et le métier de caviste. Avant d’être récompensés, les lauréats se sont distingués lors d’examens et de concours au sein de leur profession.
Source : lindependant.fr
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