À Perpignan, Les 3 Brasseurs donneront leurs résidus de bière aux agriculteurs
La bière sera brassée sur place, et ses résidus pourront servir aux exploitations agricoles du secteur. À Perpignan, le futur restaurant Les 3 Brasseurs prépare son ouverture, prévue le vendredi 20 novembre 2026 au 200 avenue André Tourné. Ce vendredi 23 octobre, actu.fr rapporte que l’établissement recherche un partenaire agricole pour lui donner gratuitement sa drêche.
Derrière ce nom, on trouve le résidu solide du malt d’orge après l’extraction des sucres. Avec ses dix cuves de cinq hectolitres chacune, la brasserie prévoit d’en produire entre 300 et 400 kilos chaque semaine. L’objectif est de valoriser cette matière localement plutôt que de la jeter.
Une ressource pour nourrir le bétail
Riche en protéines et en fibres digestibles, la drêche peut compléter l’alimentation des bovins, des ovins, des caprins ou des porcs. Elle peut aussi être utilisée pour le compostage ou la méthanisation.
Cette matière humide fermente toutefois rapidement. La collecte doit donc être régulière, idéalement le jour du brassage ou le lendemain. Les agriculteurs intéressés sont invités à contacter directement la brasserie au 06 58 86 60 56 pour organiser les retraits et convenir des créneaux de passage. Il faudra venir avec des contenants étanches adaptés : bacs, fûts ou petite remorque.
Une ouverture le 20 novembre
Le restaurant accueillera le public du lundi au mercredi de 11h45 à 22h, du jeudi au samedi de 11h45 à 23h, et le dimanche de 11h45 à 22h30.
Source : actu.fr
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