À Perpignan, les Halles 5 reprennent trois corners et changent de formule

Les Halles 5 changent de formule au Polygone nord de Perpignan. Installé depuis le début de l’année 2025 aux côtés de l’espace de travail partagé des 5 Éléments, ce lieu gourmand a vu partir quatre de ses six corners d’origine. Trois espaces ont désormais été repris directement par les fondateurs, Violaine et Régis Ribere.

Selon lindependant.fr, les Halles avaient d’abord réuni six professionnels de la restauration, dont plusieurs venus de l’univers du foodtruck. Les restaurateurs louaient alors leurs corners, tandis que les époux Ribere géraient le grand bar commun. Les premiers mois ont été marqués par une forte fréquentation, avant des périodes plus variables, notamment après les étés.

Trois offres désormais gérées sur place

Le premier départ, celui du poissonnier, remonte à un an. Son emplacement n’a pas été remplacé, les responsables estimant que six restaurateurs étaient trop nombreux pour l’espace. En février, Papa ours 66 a quitté les Halles 5 pour les Halles du Soler. Les fondateurs ont alors repris son corner et embauché un chef cuisinier pour proposer une cuisine catalane.

Ils ont poursuivi ce mouvement en juin avec la reprise du corner de tapas-charcuterie, puis au début du mois de septembre avec celle du comptoir asiatique. Les responsables des lieux indiquent s’être formés à la confection de sushis.

Les Halles 5 comptent ainsi trois pôles gourmands gérés par Violaine et Régis Ribere, sur cinq corners. Le bar à viandes et grillades Barbaq ainsi que le bar à salades Bowl d’air restent présents. Cette nouvelle organisation implique aussi l’embauche de deux salariés par espace repris. Les Halles mettent en avant une recherche de produits locaux.

Une offre ouverte le midi et en soirée

Ce mercredi 7 octobre à midi, le lieu accueillait une clientèle habituée, selon lindependant.fr. Les Halles 5 restent ouvertes tous les jours de 11 h à 15 h. Des afterworks sont organisés les jeudis et vendredis, de 17 h à 23 h.

Source : lindependant.fr

• À propos
• Articles récents

Maëlys Florentin-Bruguière

J’explore et décrypte la vie perpignanaise avec passion, pour offrir un regard singulier et authentique sur notre territoire.

Les derniers articles par Maëlys Florentin-Bruguière (tout voir)

• À Perpignan, sept femmes se forment aux métiers de l’aide à domicile - 13 octobre 2026
• Le Capuccino à Perpignan mise sur les grillades à la cheminée et 80 couverts en terrasse - 13 octobre 2026
• Picard ouvre un nouveau magasin au Soler, près de Perpignan - 13 octobre 2026

Articles qui pourraient vous intéresser :

Restaurant végétarien à Perpignan : notes, prix et réservations à comparer avant de choisir Dali Hôtel Perpignan : le restaurant conjugue tapas dès 17h, carte Bistro et rooftop panoramique Restaurant Jean à Perpignan : cuisine catalane et repas sous serre Restaurant Manat à Perpignan : 3 assiettes en solo, 5 à 6 à partager à deux