À Perpignan, La Brigade ouvre sa table d’application ce lundi
Une nouvelle table ouvre ce lundi 19 octobre à Perpignan. Baptisé La Brigade, ce restaurant d’application est installé au 405 avenue de Milan, près du Marché Saint-Charles. Il a été créé par le centre de formation SKOOL N’JOB pour placer ses apprentis en situation professionnelle.
Une cuisine vitrée ouverte sur le travail des apprentis
En cuisine, en salle, au bar ou dans les activités de traiteur, les jeunes se forment avec leurs formateurs, de la préparation en atelier au service des plats. La salle donne directement sur une cuisine vitrée, permettant aux clients de voir les apprentis au travail.
Le site est dédié aux métiers de l’alimentation. Les formations concernées couvrent notamment la cuisine, le service, le bar, la boulangerie, la pâtisserie, la charcuterie et la chocolaterie. Plus de 150 jeunes de 15 à 30 ans y ont effectué leur rentrée à la fin août.
Une formule à 17 euros, le midi sur réservation
La Brigade accueillera les clients du lundi au jeudi, uniquement le midi et sur réservation. Chaque service pourra recevoir jusqu’à 38 couverts. Une nouvelle carte sera proposée chaque semaine, avec une formule entrée-plat-dessert à 17 euros.
Ce restaurant ouvre deux mois après l’installation du troisième site de SKOOL N’JOB à Perpignan. Créé en 2023, le centre propose 52 formations, dans l’alimentaire mais aussi le bâtiment, la mécanique, la coiffure et le commerce. Il prévoit de dépasser les 1 000 apprentis cette année.
Source : ici.fr
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